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【新闻】都说不挣钱肉价为何涨拟兰属

发布时间:2020-10-18 23:45:15 阅读: 来源:冲床厂家

都说不挣钱,肉价为何涨

三峡晚报

全国讯:

在抑制通胀的大背景下,作为日常商品,猪肉从来没有像今天这样挑动社会的神经。

7月9日,国家统计局公布6月CPI,其中猪肉价格上涨57.1%,为6月6.4%的CPI“贡献”超2成。

当天,土门仔猪经纪人胡家明的仔猪销售价格是,一头三元杂400多元,一头杜洛克550元;伍家乡生猪经纪人黄德志开出的收购价格是8块一斤,好一点的8块2;这些数据都是三年来的新高。

与此同时,伍家乡养殖户张永才在为扩大养殖规模,饲料以及仔猪价格上涨而犯愁;而在不到10公里之外的张家店市场,肉贩周龙海在抱怨,以前平均每天销售三头猪,现在每天只能卖出一头半了。

肉价四年两轮回

7月9日上午,记者再次来到了伍家乡养殖户张永才的养猪场。2007年的7月4日,记者曾到张永才的猪场采访,当时猪肉价格正在一个“大牛市”的中部。

几年前,张永才的养猪场旁是几个鱼塘,随着城市建设,张永才的养猪场搬到了山上,这几天,上山的路也断了,张永才很着急,他想扩大规模,可材料都运不上去。

2007年6月19日,张永才出栏了18头猪,价格是5.7元/斤,今年的6月15日,他出栏了20头猪,价格是7.3元/斤。

张永才从1998年开始养猪,2007年第一次遇到超过5元的价格,随后,生猪价格和肉价继续攀升,在2008年曾达到高峰。

那一波“牛市”是从2006年底开始的,刚起步时生猪收购价是2.6元/斤,等到2008年,生猪的收购价格接近是7元/斤。

但盛极而衰。肉价从2008年下半年开始下滑,直至去年下半年,价格才开始回升。资料显示,2009年7月,宜昌双汇公司良种猪的收购价格是5.4元/斤,土猪价格是4.4元/斤。

从2010年9、10月开始,猪价终于涨了起来,伍家乡生猪经纪人黄德志介绍,今年2、3月份,生猪收购价格是6.5元/斤,进入今年5、6月,几乎是一天一个价,到了本月初,生猪每斤的收购价格已“破八”。

张永才说,现在的价格,是他养猪13年来从未遇到过的。

养殖户的成本账

虽然价格涨起来了,但在张永才看来,养一头猪的利润并没有价格变化那么明显。

有两项成本给张永才带来了很大的压力,一是仔猪价格上涨,其次是饲料价格上涨。今年春节前,一头杜洛克的仔猪价格在250元左右,普通三元杂仔猪才180元左右。

土门仔猪经纪人胡家明说,仔猪价格上涨快,主要原因是疫情导致母猪规模减少。

枝江市畜牧局一位人士介绍,2010年夏初,全国范围内高热病疫情高发,加上当时正是猪价的最低点,猪农防治积极性不高,以枝江为例,就减少2万多头母猪。

在猪饲料中,玉米的消耗量是最大的,张永才说,以中猪(100到150斤)计算,每天需3斤玉米,现在玉米一等品的价格是1.3元/斤,在春节期间还是1.1元/斤。

张永才说,如果按静止的价格计算,一头杜洛克(以500元计算),养殖6个月(中猪每天需要5到6元的饲料钱,超过150斤后的大猪每天需要7到8元的饲料钱,平均折算为6.5元/天),成本1670元,按照250斤的平均重量出栏(8元/斤),利润在330元(2000元减去1670元)左右。

此外,仔猪还要经过阉割、防疫、消毒等“规定”动作方能出栏,这样下来,一头猪的利润不会超过300元。且还有死亡等风险,“死一头猪,至少就是3、4头猪白养了。”

不过在采访中,也有养殖户称,目前出栏的猪是4、5个月前低价进栏的,这样算下来,利润还算较为可观的。

消费者用脚投票

在张家店市场,周龙海也有满肚怨言。

从屠宰场以13元/斤的价格买了头猪,首先剔除10斤基本无用的“肚囊”,将10斤左右的全肥肉低价卖掉,这两项得亏损140元,周龙海将余下的“净猪”按价格高低,分解为精瘦肉、猪圆尾、排骨、五花肉、大骨、猪油。

“一天婆婆爷爷喊无数遍,才弄个七八十元钱。”对肉价上涨,周龙海也很不满,“涨价了,肉也卖不动了。”

每年的夏季本就是猪肉销售淡季,但与往年平均每天3头的销量比,眼下一头半的销量也明显偏低。

记者在采访时,不时有人过来询问肉价,不少人只是问问,就摇头走了。

上述枝江畜牧局的相关人士介绍,生猪经纪人、屠宰场等环节,利润是相对固定的,如经纪人,他对收购的要求就是每头猪赚20元,或者15元,达不到这个利润,他可以停工,屠宰场也是如此,有自我调节的功能。

而养殖户和消费者则不同,前者“猪到了该卖的时候,不能不卖”,消费者“总得吃肉”,这就注定了猪肉链条的两端要承担高价带来的挤压,在高肉价前,部分消费者选择了少吃,这就是目前销量下降的原因。

肉价因何而涨?

为何今年猪肉的价格会一路狂飙?

张永才认为,主要还是喂猪的人少了,以旭光村为例,可用于养猪的地越来越少,规模自然会下降,其次是仔猪价格的上涨,推高了成本。

胡家明认为,主要是疫情影响了母猪的规模,母猪规模下降,仔猪就少,生猪也同步减少,据他估算,去年本地生猪养殖规模和09年,08年相比,可能减少了一半。

枝江市畜牧局长期从事生猪生产、检疫工作的闫海龙告诉记者,以前是全民养猪,民间散养规模远远超过规模化养殖,但随着生猪行情震荡,民间散养大面积萎缩,“和炒股一样”,目前两者已基本持平。

规模化养殖上来了,只是产能的增加,并不代表出栏量增加了,特别是猪肉行情不好时,如2010年上半年,养猪大多是亏账,很多养殖场都不是满负荷生产,散户退出,养殖场无法全开工,供应自然就紧缺。

既然价格一路上扬,为什么不“补仓”平抑猪价呢?闫海龙说,生猪生产最大的变化,在于它的周期长,至少要4到8个月,目前补栏,一是来不及;二是盲目补,导致供应量猛增,跌价的可能性又会大增。

大起大落的魔咒

至今张永才还清晰地记得,去年村里组织养殖大户培训课上一位老师的话,“他说生猪价格3年左右就会有一个周期,虽然现在价格低,但未来两年肯定会‘破八’。”

让他没想到的是,老师的话不到一年就成为了现实。

相关资料显示,2006年高热病席卷全国,给生猪行业造成了毁灭性的打击,50%以上的散户和小规模养猪户退出了生猪生产行列,生猪存栏数量的整体不足,造成了猪肉价格在2008年畸形暴涨。

闫海龙说,2010年夏天的高热病,并没有2006年严重,但当时的背景是猪肉价格处于低谷,养殖户积极性受到的打击,比疫情的直接打击更为严重。

而希望也正在绝境后出现了,从去年9、10月起,生猪价格开始爬坡,并成就了一波“大牛市”,和上一次涨价相比,这一次来得更急,更猛。

未来猪肉价格走势如何?胡家明说,现在仔猪的价格应该说已到顶了,再涨,养殖户就投入不起了,且风险会更大。

在这种大起大落中,养殖户很难保持一颗平常心,“赚不丢,俏不抢”。这4年间,张永才一直在养猪,无论亏跌。张永才说,有一年,有养殖户根据前一年的走势,估计当年猪价不行,建议他改行,但他坚持下来了,反而还挣了近十万元。

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